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Intervista a Silvio Bragagnolo a Che Bolle a Varese | Direzioni Magazine -

Paolo: “Raccontaci della tua azienda”

Silvio: “Allora, la Bragagnolo Vini Passiti è un’azienda che affonda le sue radici nel bisnonno che ha iniziato a lavorare in questa realtà da servitore, poi mezzadro, affittuario e dopo quattro generazioni ne siamo diventati proprietari. Una bella storia di famiglia e di lavoro di uomini e di moltissime donne e ad oggi siamo specializzati nella produzione di vini passiti.

Qui Paolo te non portate due tipologie. Sono due passiti da uve aromatiche rispettivamente moscato e brachetto.

Molto particolari: il moscato è tutelato dall’Associazione Produttori Moscato Passito mentre il brachetto dal Consorzio del Brachetto d’Acqui.”

Paolo: “Il fatto che si parli di passito.. penso che sia questa la specificità della vostra azienda.”

Silvio: “Assolutamente sì, perché abbiamo voluto investire veramente molto in questa tipologia. La Valle Bagnario è sempre stata famosa per la produzione di straordinarie uve aromatiche e
vinificate da secoli nelle loro forme spumantizzati e il passaggio successivo è stato quello di realizzare in forma passita.

Il passito esiste da molto tempo ma anticamente non era un prodotto di commercializzazione. Mi piace definire il passito come la forma di generosità di un povero, in quanto lo si faceva in casa per il medico che poteva venire a visitare i bambini, per il sindaco, per il prete. Era veramente l’unica ricchezza che il contadino di un tempo realizzava per sé e lo donava. Perché la generosità non è dare qualcosa quando hai, ma è veramente privarti di un qualche cosa col cuore.

Paolo: “La vostra azienda ha sede?”

Silvio: “La nostra azienda ha sede nel comune di Strevi, in provincia di Alessandria. Ci troviamo in Monferrato, Piemonte. E non è finita qui. Tra un po’ di anni proporremo altri due passiti dalle restanti uve aromatiche che esistono al mondo: la malvasia rossa e il gewurtztraminer.”

Paolo: “Cosa ne pensi di questo appuntamento con Che bolle?”

Silvio: “Che Bolle, bisogna farlo. Siamo in una bellissima location: ci troviamo a Villa Porro Pirelli. C’è una bell’aria, una bella sensazione e in un’unica cornice si fa veramente una panoramica tra vini rossi, bianchi, frizzanti, dolci, secchi e passiti.

Paolo: “Benissimo grazie Silvio! Visto che si parla di passito, sicuramente un’azienda che comunque avrà un grande futuro!”

Silvio: “Lo spero e me lo auguro per i miei figli!”

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